每日焦点！如何制作老式的南方玉米面包酱

2023-04-22 18:29:15 来源：太平洋礼物网

你需要的东西

5 个中等大小的土豆或 4 片面包

(相关资料图)

大洋葱

8 根芹菜

6罐鸡汤

3个平底锅

12 英寸或 12 英寸铸铁煎锅

猪油

2个大搅拌碗

拂

2包玉米面包混合物

盐

1汤匙植物油

牙签

3个鸡蛋

2杯冰

2茶匙黑胡椒

智者

如果有什么比炸鸡更南方的话，那就是玉米面包酱。一旦从祖母传给母亲再传给女儿，这种可爱的老式传统正在成为一种失传的艺术。真丢脸。真正的着装可能会让人望而生畏，确实需要反复试验，但每一个你用这道美味佳肴祝福的幸运者脸上的笑容都会让你很高兴你花了时间。

如何制作老式的南方玉米面包酱

步骤1

决定前一天在敷料中使用土豆还是面包。如果使用面包，请在前一天晚上将面包片摆放好，这样它们就会变干。

第2步

准备原料：将烤箱预热至玉米面包包装说明上规定的温度。将一汤匙猪油倒入煎锅中，然后在烤箱加热时将煎锅放入烤箱。根据包装上的说明，在搅拌碗中将两种玉米面包混合在一起搅拌，但加入四茶匙盐和一汤匙油。当烤箱加热并且猪油融化时，取出煎锅。将玉米面包混合物倒入煎锅中。（它应该发出嘶嘶声）。使用包装说明来衡量玉米面包的烘烤时间；但是，在将其从烤箱中取出之前，在中间插入一根牙签以测试熟度。牙签应该是干净的。

步骤 3

准备其他配料：将洋葱和芹菜切丁，一起放入平底锅中煮沸，盖上鸡汤，煮一小时。如果需要，加入肉汤。煮好后不要沥干肉汤。用两茶匙盐将鸡蛋煮二十分钟。从火上移开并沥干；然后用冷水盖住鸡蛋，加冰。五分钟后剥鸡蛋；然后将它们切成方块。如果使用土豆而不是面包，请将土豆去皮并切成 1/4 英寸的方块。用两茶匙盐将它们煮至变软但不糊状，然后沥干。

步骤4

将调料放在一起：用手将玉米面包弄碎放入一个大的搅拌碗中。加入洋葱/芹菜混合物（包括肉汤）、鸡蛋、面包或土豆和胡椒粉。加入足够的罐装肉汤以彻底润湿所有成分，并用勺子（不是搅拌器）彻底搅拌。一次加一撮鼠尾草，每捏一撮后搅拌，然后品尝一下结果。继续添加鼠尾草，直到您在味觉测试中发现一丝它的味道。

步骤 5

烘烤敷料：将烤箱加热至 350 度，然后将另一汤匙猪油放入煎锅中。将煎锅放入烤箱加热，像以前一样融化猪油。将调料倒入煎锅中，并抹平顶部。烘烤一小时；然后从烤箱中取出并搅拌。如果调料是湿的，把顶部抹平，把煎锅放回烤箱，烘烤直到顶部变成褐色。如果调料不湿润，加入半杯肉汤并搅拌。继续加入肉汤并搅拌直到敷料变湿；然后将煎锅放回烤箱。再过一个小时，重复这个过程。达到所需的湿度后，将顶部弄平并烘烤直至变成褐色。

提示

如果第一次在感恩节或其他重要活动上使用调料，请在一个月前将调料作为“试运行”烘烤。如果出现问题，请在一周后再次练习。要固化新的铸铁煎锅，请在猪油中彻底擦拭并在 200 度下烘烤一个小时。重复这个过程至少三次，直到煎锅变黑。使用煎锅后，用肥皂和水清洗，在炉面上低温干燥，然后在存放前涂上油。鸡蛋、玉米面包和/或芹菜和洋葱的混合物可以在一两天前准备好。盖紧并冷藏直至需要。土豆做的调味汁比面包松散，不需要那么多肉汤，但有些人不喜欢在调味汁中加入土豆，如果还提供土豆泥的话。虽然双烤箱更容易，但如果烤箱足够大，调味汁可以与鸡肉或火鸡一起在一个烤箱中烹制。在底部烤架上烘烤，将鸟留在中间；然而，敷料会变黄得更慢。使用鸟类推荐的烘烤温度。前一天检查烤箱是否足够大以容纳底架上的敷料。如果没有，请在前一天烘烤并在烘烤后重新加热 30 分钟（不推荐）。